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中秋将至自制蛋黄豆沙广式月饼

发布时间:2015-10-24 06:00来源: 未知
前几年我做过一次月饼的,模样凑合,味道勉强。彼时处于伪单身状态,做了许多却吃不完,味道不够好也意思送人,最后大部分都放过了期,贡献给了垃圾桶。 今年家里人丁兴旺:D所

前几年我做过一次月饼的,模样凑合,味道勉强。彼时处于伪单身状态,做了许多却吃不完,味道不够好也意思送人,最后大部分都放过了期,贡献给了垃圾桶。

今年家里人丁兴旺:D所以又动起了做月饼的念头。对于制作食物,我向来是雷厉风行说干就干,于是轰轰烈烈的做月饼周开始了。

你问我为什么做月饼需要一周?

首先,我没太多时间。小芒果童鞋每天晚上7:30就犯困,8点就睡着了,夜里还要醒来N次找奶喝,把我的睡眠时间分割得七零八落,很多时候我感觉自己就跟从来没睡着过一样。然后早上5点小家伙就已经趴在我耳边叫“爸爸!爸爸!”了,而他亲爹就在他身后呼噜震天响。这样的睡眠质量和早起时间,决定了我必须与小芒果的作息时间同步,否则铁打的身子也熬不下来。因此,8点以后的时间,我除了陪娃睡觉,不可能做别的事情。能用来做月饼的时间,只有周末。

是不是周末两天就足够了?No!No!No!做月饼需要馅料啊!馅料也要自己做啊,如果连馅料都是买来的,那自己做月饼又有什么意义呢,吃的还不都是添加剂的味道?再说了,买来的馅料齁儿甜,我是半点儿也吃不下去。要想好吃,必须自制!

于是,周一晚上,泡上红豆,浸泡24小时才涨得足够大。

周二晚上,煮红豆。煮好了红豆孩子都已经哈欠连天了,赶快冷藏,抱娃睡觉。

周三晚上,把煮好的红豆打成了浆,刚准备炒豆沙,娃就闹腾起来,不要爸爸不要奶奶,就要妈妈,只得陪娃。

周四晚上,好不容易抽出点时间把豆沙炒好了,连续不停地搅豆沙搅了40分钟,胳膊都要抽筋了。

周五轻松一些,只需要把蛋黄用花生油泡上就可以了。

看看,这一周下来,实际上每天都没闲着。小小一个月饼,看着简单,吃着香甜,想象其操作过程应该不麻烦,但其实制作者付出了很多的时间和精力,更别提品质要高出很多的原材料了。所以,每一个收到我的月饼的人,要珍惜呀,要感谢我:D对比这样的付出,你绝对是真爱:D

这次制作的月饼,味道还是相当赞的!自己炒的豆沙,低糖低油,满是红豆本身的清香,尤其是糖的含量,保守估计也就只有外面卖的馅料的1/5,甚至1/10都有可能。咸蛋黄事先泡足了3天,又沙又香!月饼皮的糖量是没办法减的,但是被淡淡味道的豆沙和咸香的蛋黄一中和,味道却是正正好的。

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