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孔子说“不时不食”夏季要吃“苦”

发布时间:2015-08-13 09:41来源: 未知
文章导读:俗话说一方水土养一方人,而初到国外或外地的人,时常水土不服。老祖宗讲“天人合一”,人以天地之气生四时之法成,养生也要顺乎自然应时而变。我们的身体与自然是

文章导读:俗话说一方水土养一方人,而初到国外或外地的人,时常水土不服。老祖宗讲“天人合一”,人以天地之气生四时之法成,养生也要顺乎自然应时而变。我们的身体与自然是相通的,顺应当地的水、土、自然、食物、气候。因此人要想养生,活得健康就要吃当地自然应季的食物,与大自然协调,自身就会形成一个原生态的小环境。如此一来,无论外界如何变化,体内的健康小环境仍能保持相对稳定。

孔子提倡吃应季的食物“不时不食”,而在《黄帝内经》中也有一句名言叫作“司岁备物”,就是说要遵循大自然的阴阳气采备药物、食物,这样的药物、食物得天地之精气,气味淳厚,营养价值高。在中医看来,食物和药物一要讲究“气”,二要讲究“味”,它们的气味只有在当令时,即生长成熟符合节气的时候,才能得天地之精气,如果不是应季的食物,它就没有那个季节的特性,那么它的健康价值就会因此改变。

其实,早在两千多年前的周朝,已有了“四季食单”。动物在不同的生长时期,肉质会有不同。所谓“小满河歪(蚌)瘦蹩子,夏至鲗鱼空壳子,端午螃蟹虚架子”,说的是违时之食。又如海、河鲜,清明前,刀鱼刺软,河蚌浆足;夏用鲤、虾;秋鲈霜蟹,都是因为此时的鱼虾,体肥味美,养份充足。

植物性原料,食其茎叶者,应取其木质素含量最少时。选食其根茎者,宜在其淀粉含量充足,并易于糖化时。选食其花者,宜在含苞待放时。选食其果者,当不食未熟之果。须知“五月萝卜空心菜,六月韭菜老驴草”,并非随口说说而已。

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