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夏季风味食品 清热去火的绿豆凉粉

发布时间:2015-10-28 05:59来源: 未知
说起夏天,人们似乎总会想到西瓜和绿豆,而说起绿豆,又总离不开绿豆沙,其实,清热去火的绿豆君可以做很多好吃的,今天给大家推荐一款夏季风味食品,清热去火的绿豆凉粉。

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绿豆凉粉

【原料】:

绿豆淀粉、六碗水、花生、香菜、小香葱、蒜、生抽、香醋、盐、糖、鸡粉、香油、辣椒油、老干妈豆豉

【做法】:

1、将一碗绿豆淀粉和一碗水混合,搅拌匀均后过筛;

2、将剩下的五碗水倒入锅中,大火烧开;

3、将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中,边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后,转小火。继续搅动,搅自面糊透明为止;

4、将做好的淀粉糊盛出冷却后放到冰箱冷藏2小时;

5、花生用开水浸泡十分钟后脱皮,脱皮后的花生放到锅中,小火煎炸至金黄色;

6、将炸好的花生压成碎备用;

7、蒜切末,香菜、香葱切碎,用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用;

8、将凝固好的凉粉切条,然后撒上蒜末,淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可。

 

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